Los ceviches de chochos de “Villa María” una tradición riobambeña

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Los ceviches de “Villa María”, un punto de encuentro familiar.

Los ceviches de chochos del barrio “Villa María”, se han convertido en un punto de encuentro familiar y un atractivo gastronómico y turístico para todas las personas que visitan la ciudad de Riobamba, la atención es de lunes a domingo a partir de las 09H00 hasta las 15H00.

Ayda Pumahualle, propietaria del local denominado “Ceviches Aydita”, comentó que hace aproximadamente 8 años fueron reubicadas en la explanada de las canchas del barrio Villa María, en la administración del ex alcalde Juan Salazar y desde ese momento han realizado esta actividad con mucha satisfacción, por cuanto cada día el número de clientes se ha ido incrementando “en la actualidad son muchas las familias de la ciudad que nos visitan y degustan de nuestros ceviches (oreja, pollo, cuero, mixtos, volqueteros) y jugos que ofrecemos, con una buena atención y a precios muy módicos, (1 dólar y 2 dólares), durante todos los días de la semana, desde las 09H00 hasta las 15H00”, enfatizó.

Cabe destacar que las comerciantes que brindan este servicio, cuentan con todos los permisos de salud y del uso del suelo, así como también, cumplen con todas las obligaciones de Servicio de Rentas Internas (SRI), y continuamente tienen el deber de asistir a varias capacitaciones, sobre “manipulación de alimentos”, que son organizadas por el Ministerio de Salud y el Gobierno Autónomo Descentralizado de Riobamba GADMR, razón por la cual toda la ciudadanía acude a este punto de encuentro con toda la tranquilidad y confianza.

Con respecto a la limpieza, Doña Laura María Orozco, vendedora de jugos, señaló que “todos los días de la semana, una vez concluida la jornada de trabajo, todas las vendedoras trapeamos las canchas, recogemos la basura y la dejamos totalmente limpias, pero lamentablemente ajenas al sector ocupan el espacio y lo vuelven a ensuciar, provocando una mala imagen de nuestro sitio de trabajo”, manifestó. (16)

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