El tradicional hornado de Riobamba volvió a captar la atención internacional luego de que la reconocida plataforma culinaria Taste Atlas difundiera un video exclusivo sobre su preparación, resaltando su valor cultural, su técnica artesanal y su papel protagónico en celebraciones festivas como el Carnaval.
El material audiovisual, producido por el creador de contenido ecuatoriano Yeiko Moreira, documenta paso a paso la elaboración del emblemático plato en hornos de leña, mostrando el proceso de cocción del cerdo, el dorado crujiente de la piel y la forma tradicional de servirlo acompañado de mote, tortillas de papa, agrio y lechuga. Las imágenes, que destacan la textura y presentación del platillo, generaron rápida interacción en redes sociales y aumentaron las búsquedas relacionadas con gastronomía ecuatoriana y comida típica andina.
Especialistas en turismo y gastronomía señalan que este tipo de difusión digital fortalece el posicionamiento culinario de Ecuador en escenarios globales, al visibilizar recetas patrimoniales que conservan métodos ancestrales transmitidos de generación en generación. En el caso de Riobamba, la preparación del hornado se mantiene como una tradición viva que forma parte de la identidad local y del atractivo turístico de la región.
Además, la exposición internacional contribuye a dinamizar la economía local, especialmente durante temporadas festivas, cuando visitantes nacionales y extranjeros buscan experiencias gastronómicas auténticas. La viralización del video confirma el creciente interés mundial por la cocina tradicional latinoamericana y posiciona al hornado como una experiencia culinaria imprescindible en la Sierra.
La publicación consolida el reconocimiento del hornado riobambeño como símbolo gastronómico nacional y demuestra cómo la combinación de tradición, identidad cultural y difusión digital puede proyectar un plato típico más allá de las fronteras, fortaleciendo la imagen del país como destino culinario emergente.
