Tres establecimientos de comida en Riobamba fueron clausurados este 13 de febrero, por autoridades de control, luego de que inspecciones técnicas confirmaran incumplimientos a las normas sanitarias vigentes. Las verificaciones evidenciaron fallas en los procesos de manipulación de alimentos, deficiencias en las condiciones de higiene y posibles riesgos de contaminación cruzada, situaciones que contravienen los protocolos obligatorios para la preparación y expendio de alimentos.
La intervención fue ejecutada por la Intendencia General de Policía, en coordinación con la Comisaría Nacional de Policía, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA), el Ministerio de Salud Pública del Ecuador, el Servicio de Rentas Internas y las Fuerzas Armadas del Ecuador, como parte de una estrategia integral de control y orden impulsada por el Estado.
Durante varias horas, los equipos técnicos y de seguridad recorrieron restaurantes y otros locales de atención al público, verificando permisos de funcionamiento, certificados sanitarios, documentación tributaria y, principalmente, las condiciones de preparación, conservación y manipulación de los alimentos. Las inspecciones revelaron escenarios preocupantes.
En tres establecimientos se detectaron deficiencias graves en la asepsia de las cocinas, manejo inadecuado de alimentos, incumplimiento de protocolos sanitarios y falencias en el almacenamiento de productos.
Estas irregularidades, según los técnicos de ARCSA y del Ministerio de Salud, representan un alto riesgo de contaminación y posibles afectaciones a la salud de los clientes, motivo por el cual se dispuso la clausura inmediata de los locales.
Las autoridades recordaron que la normativa sanitaria no es opcional y que su incumplimiento puede derivar en intoxicaciones alimentarias, enfermedades gastrointestinales y brotes que afectan a toda la población. El operativo no se limitó únicamente al aspecto sanitario.
De forma paralela, se ejecutaron controles en centros de tolerancia y un operativo CAMEX enfocado en la verificación del porte y tenencia de armas, como parte de una estrategia de seguridad integral.
Desde la Intendencia se explicó que estas acciones buscan intervenir de manera simultánea varios frentes: salud pública, control tributario, orden administrativo y seguridad ciudadana. “La intervención conjunta permite detectar irregularidades que, de otra forma, pasarían desapercibidas”, señalaron fuentes oficiales. Los restaurantes clausurados deberán corregir todas las observaciones realizadas por las entidades de control antes de solicitar su reapertura.
Esto incluye adecuar las condiciones de higiene, capacitar al personal en manipulación de alimentos y cumplir con la normativa sanitaria y administrativa vigente. Las autoridades advirtieron que los operativos continuarán de manera permanente y sorpresiva en distintos sectores de la ciudad.
