CHIMBORAZO
El aroma del café de altura ya empieza a sentirse en Chimborazo. Este martes 12 de agosto de 2025, se realizó la presentación oficial de la Feria de los “Cafés Especiales del Ecuador 2025”, un evento que promete convertirse en un escaparate para la calidad y diversidad del café nacional, y que busca posicionar a la provincia como referente en la producción de granos de especialidad.
La cita tendrá lugar el sábado 6 y domingo 7 de septiembre en el cantón Pallatanga, donde productores, emprendedores, catadores, compradores, académicos y amantes del café se reunirán para vivir dos días intensos de intercambio, aprendizaje y negocios.
Entre las actividades programadas destacan catas guiadas, exhibiciones, conferencias técnicas, ruedas de negocios, foros especializados y presentaciones culturales que pondrán un sello único a esta feria.
La iniciativa es impulsada por la Asociación de Productores Sostenibles, con el respaldo del Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Pallatanga, el Gobierno Provincial de Chimborazo y la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (ESPOCH).
Esta última participa a través de un proyecto de vinculación con la sociedad, liderado por Juan Carrasco, director de Maestrías y Especialidades, quien encabeza investigaciones sobre las características del suelo y las condiciones climáticas de la zona para optimizar el cultivo de un café de altura con calidad diferenciada.
Este trabajo técnico-científico no solo fortalece las capacidades de los productores locales, sino que también impulsa la competitividad del café chimboracense en mercados especializados, apostando por un producto que combina tradición, innovación y sostenibilidad.
