ARCSA
La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), a través de su Coordinación Zonal 3, llevó a cabo una inspección higiénico-sanitaria en un bar escolar del cantón Chunchi, provincia de Chimborazo. Durante la inspección, los técnicos de Arcsa detectaron varias infracciones a la normativa sanitaria, lo que llevó a la clausura del establecimiento por parte de la autoridad de salud.
Entre las irregularidades encontradas se destacan superficies con grasa, presencia de plagas, deficiente conservación de los alimentos expuestos a contaminación cruzada, basureros sin tapas, utensilios de cocina en mal estado, uso inadecuado de la infraestructura en el área de preparación de los alimentos, y personal sin la indumentaria adecuada. Erika Vera, técnica de Arcsa, explicó: “El establecimiento incumple la Ley Orgánica de Salud, la cual, entre sus objetivos, tiene el control de los parámetros higiénicos e indicadores nutricionales que permiten que los alimentos de los bares escolares sean sanos, nutritivos e inocuos”.
