GASTRONOMÍA
La ciudad de Cuenca acogió este 7 de septiembre la cuarta semifinal de los “Retos de Innovación Gastronómica”, un evento en el que jóvenes universitarios demostraron su talento y creatividad en el ámbito culinario.
La competencia se llevó a cabo en las instalaciones de la Universidad de Cuenca, donde se seleccionaron dos semifinalistas: la Universidad de Cuenca y la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (ESPOCH). Ambas instituciones clasificaron a la final nacional del concurso Retos de Innovación Gastronómica – Turismo Futuro, organizado por el Ministerio de Turismo del Ecuador.
El proyecto destacado es “Guano Pueblo Mágico”, Ruta de Sabores Mágicos’, una iniciativa que surge del convenio entre la ESPOCH y el GADM-C Guano. Este proyecto busca potenciar la gestión turística desde la academia como una estrategia para impulsar el desarrollo social y económico de la región.
Como invitado especial, Baltazar Ushca, el último hielero del Chimborazo, asistió al evento junto con la Dirección de Gestión Turística de Guano, siendo testigo de las propuestas innovadoras presentadas por los participantes. La gran final se celebrará el próximo 18 de octubre en Ambato, donde competirán las ocho instituciones finalistas, mostrando lo mejor de la gastronomía ecuatoriana y su relación con el turismo como motor de desarrollo.
