CHAMBO
Con un ambiente lleno de cultura, sabor y tradición, el domingo 2 de noviembre de 2025 se llevó a cabo la Expo Feria Finados 2025 en la explanada del Polideportivo de Chambo, donde tuvo lugar la Primera Feria de Emprendimiento y el Concurso Gastronómico de la Trucha, un evento que puso en valor la identidad gastronómica del cantón y el trabajo de sus productores y artesanos.
La jornada reunió a decenas de emprendedores locales que exhibieron sus productos y creaciones, en un espacio promovido por el Municipio de Chambo bajo el liderazgo del alcalde, Luis Escobar, quien impulsa iniciativas para fortalecer el desarrollo económico y turístico del cantón.
La protagonista de la jornada fue, sin duda, la trucha, producto emblemático de la zona, que se presentó en múltiples preparaciones llenas de creatividad y sabor. Los participantes sorprendieron al jurado con propuestas culinarias que fusionaron tradición y originalidad, convirtiendo el evento en una verdadera fiesta gastronómica.
Entre los asistentes se destacó la presencia de Mónica Loza, invitada especial, quien compartió con los emprendedores y resaltó la importancia de promover la producción local como motor del crecimiento comunitario.
El momento más esperado de la jornada fue la premiación del Primer Concurso Gastronómico de la Trucha, que reconoció el esfuerzo y la dedicación de los participantes. El primer lugar fue otorgado a Hilda Zabala, quien recibió un premio económico de $150 dólares por su exquisito ceviche de trucha, plato elaborado con productos de su emprendimiento familiar de criadero de truchas ubicado en la comunidad Titagu, sector Quishigua. El segundo lugar obtuvo un incentivo de $100 dólares, mientras que el tercer puesto recibió $50 dólares. Además de la competencia culinaria, los asistentes pudieron disfrutar de una feria con muestras artesanales, degustaciones y actividades que reflejaron el espíritu emprendedor y la calidez de los habitantes de Chambo.
